程意家的困局
下午煮到半夜，香味从窗户飘出去老远，把楼上好几户人家都熏醒了。有相熟的食客只穿着睡衣就跑下楼，向她讨一碗汤喝，大半夜的空荡荡的街道排起长队，气的爷爷直赶他们：“大半夜的不睡觉跑到这做什么？都被你们喝光了明天我们还做不做生意了？”
“可以了。”爷爷端起碗尝了一口，满意地点点头。“这汤算是出师了。”
但是光有汤却不行，“这辣椒你要怎么处理？”隔壁的手艺虽说打了折扣，但也是几十年的绝活。
“他们熬辣油我们也要熬吗？”蒋蒙笑了。指了指角落里的那口锅，爷爷掀开，发现那是一大锅炸好的辣子。不同于辣椒面，里面的辣子是些细碎的小片，浸泡在红油里，他尝了一口，才发觉其中大有玄机。这辣椒不是那种干辣的感觉，入口甚至感觉不到明显的辣，只觉得满口生香，余味又带有一丝甜，辣椒片被油炸的特别脆，嚼起来还能听见口腔里的响声。
“好吃吧？”蒋蒙有些得意，“里面可不只是辣子呢，这香料配比我试了五个方子才觉得这一个最好。”
“行，就这个了。”爷爷拍板定下。
第二天菜单上“麻辣烫”的牌子就被挂了上去。且好几个月都没摘下来，有了这口汤不但照顾了吃不了辣的人，而且吃辣的也赞不绝口，配上“炸辣子”，人人都说是绝妙的滋味。
有了对比，立马把隔壁打折扣的袁记衬的黯然无光，他们店里天天排起长队，袁老板那却是门可罗雀。和他们硬抗了几个月，袁老板实在是比不过，只得灰溜溜地走了。
至此，蒋蒙在那条老街一战成名。麻辣烫被撤下去的时候还曾经遭到过食客的抗议，卖了一段时间“炸辣椒”才堪堪平息了大家的怒火。
随后常有她掌勺的时候，食客也不会提出什么异议。
蒋蒙没关心过袁老板之后的去向。没想到还真是瘦死的骆驼比马大，跑到这条小吃街称王称霸了。
“早跟你说过，这‘麻辣烫’的生意不是谁都能做的。”袁老板露出一丝鄙夷的目光，“我们家几十年的老字号招牌，我爷爷那辈就开始做了，川城我们家敢称第二，就没人敢说是第一。”
“噗。”蒋蒙听到这，实在没忍住，噗嗤一下笑出了声。
“你笑什么？”袁老板有些气恼，“一个女人长得这么胖，小心以后没有男人要你。”
“不是不是，袁老板，您是不是忘了几年前您还在老街的时候是怎么被隔壁蒋爷爷靠着您的老本行赶出老街的？您家第一？可真敢吹。”
蒋蒙笑的腰都直不起来了。
袁老板心中闪过慌张，这“老街”的事年代久远，他们搬出来好几年后，听说蒋蒙去上学了，蒋老爷子身体不好关了大排档。就没再理会。然后就是又过了一段时间，听说蒋老爷子半夜被闯入的暴徒打死在家里，没过多久蒋蒙也自杀身亡。当时他和小妻子还觉得十分快意，连连感叹都是报应。
没想到今天却被人翻出来说了。
“你个小年轻知道啥？都是谣传。”袁老板慌慌张张地走进店里，“没时间和你们废话了，我还要准备，我这生意好的很，可不像小张。”
袁老板走进店里一下子没了人影，张开畅苦笑道：“整条街都没有比袁老板生意更好的了，他们家还是网红打卡地点。人家的店同样在后面，我确实没资格嘲笑他。”
“怕什么啊？”蒋蒙拍了拍他的肩膀，“他和我可是老熟人了。吃老本罢了。”
“我已经害怕了，不想再做麻辣烫生意了。”张开畅苦笑。
蒋蒙想了想，确实，她熬汤那一手技术也不是人人都能学会的，相同的菜谱给不同的人，大家做出来的成品都千差万别，有的人烧了一辈子菜都不好吃，这东西确实需要天赋。倒不如教他点简单的……
突然间，蒋蒙灵光一闪，有了！