第407节
“不一定，那个叫‘裴’的华国小姑娘，虽然不比阿黛尔和雷蒙出名，但也并非寂寂无名，况且前两轮成绩也都很出彩，说不定最终是她晋级。”
“那个小姑娘确实有几把刷子，但是到底太年轻了，这个年纪能走到第三轮已经很好，我不看好。”
……
八点五十，休息室的四面屏幕，和场馆内的十二面电子屏同时亮起。
哈利林恩的身影在屏幕中央显现：“女士们先生们，欢迎来到，世界厨师联合大赛第三场！”
“本场比赛的主题为‘最佳选择’，选手需要在四小时内完成选题、食材选择以及菜品制作。”
“在公布本轮题目前，请选手和观众们观看市集介绍。”
画面切换，温柔的女播音腔响起。
“欢迎来到第三轮：最佳选择。”
“选手所需要的食材工具，都将从市集中获得。市集由五个大区组成，分别为‘蔬果区’‘肉类区’‘水产区’‘香料调味区’‘厨具工具区’。需注意的是，市集中食材分为‘优、良、及格’三个层次，请选手们谨慎仔细选择。”
伴随着女音，市集近景画面在屏幕上显现。
大堆大堆新鲜的蔬果整齐摆放在喷着冷气的货架上，有裴宴熟悉的蔬果，也有鲜少见到的国外特产蔬果；肉类区各种猪牛羊鸡整齐地吊着；水产区则是一排排水箱，鱼虾蟹活蹦乱跳；
香料调味区分为两部分，左边竹簸箕上高高堆放着月桂叶、百里香、八角、桂皮……右边几排货架上是瓶瓶罐罐各种品牌的油盐醋和各种各样调味料。粗颗的黑胡椒堆成小山，旁边串着大蒜和干辣椒，另外还有几大牌可以增加调味的罐头。
厨具工具区里，从离心机到烘干机应有尽有，另外还堆放着一些烤箱用石子和食品级黄土之类材料。
在食材工具的准备上，赛方显然花了大部分，简直称得上应有尽有。
常见食材自不用说，昂贵的蓝纹奶酪鱼子松茸和牛也一眼能见，甚至相对偏门的黑血肠、金枪鱼眼珠、皮蛋也有准备。
播放市集情况的时候，选手们都略严肃神色，扫描般记住食材。
温柔女声略微停顿，随后继续道：“市集介绍到此结束，接下来，公布本轮题目。”
“本轮题目为——untry or untryside”
“现在，本轮比赛正式开始，选手们确定选题后，请先到市集选择食材，随后到自己所属的区域内制作菜品。”
话音落下，大屏幕上画面转变为了休息厅内情况。
此时休息厅内一片寂静，不多时，有几位选手站起来，先行去往市集。
这几位选手中，有立刻确定选题的，不过更多是准备先去市集逛逛，一边走一边思考。
裴宴并未动身，她准备先基本确定选题，再去市集。
untry or untryside，国家或乡村。
就好像作文题里几种题目选一写作一样，很显然，这是个二选一的题目。
看到这个题目的瞬间，她就确定，自己准备选的题目是“乡村”。
她想，不仅仅是她，黎白昕、李觉，包括其他一些美食大国的选手，恐怕也会这么选择。
无他，不像一提到德国就能想到猪肘、香肠和啤酒，一提到r国就能想到寿司和生鱼片。
美食大国菜系太多，很难说得出到底哪几样能代表国家。
华国菜国际知名度最高的，硬要说应该是烤鸭和宫保鸡丁、麻婆豆腐这些川菜，不过这几道川菜太家常，而做烤鸭的大厨，包括国宴上提供烤鸭的厨师，都是从始至终就专攻这一道菜，其他厨师做烤鸭，未免就有点以短攻长了。
裴宴低头沉思了十来分钟，直到过半选手都已经出发，才起身前往市集。
观众席。
作为华国五大厨艺世家的小辈和国内赛得到名次的选手，白佳丽堂姐弟这次从长辈手里拿到了二层包厢票。
虽说是包厢票里最差的位置，不过也比普通票好些，一路上跟不少国际知名食评家、名厨和一看就闪着金钱光芒的投资者错身而过。
白小川摸着平头，一脸刘姥姥进大观园的表情：“姐，我刚好像看到了新闻上出现过的西国的哪个勋爵。”
白佳丽忍俊不禁：“现在已经第三轮，别说勋爵，阿拉伯王子都应该能见。”
白小川一边聊天，一边给国内朋友转播现场情况，直到题目出来，才放下手机。
他最关注的，自然是黎白昕和裴宴二人，看完题目，思索道：“我们华国的选手，应该都会选择‘乡村’？”
白佳丽沉吟片刻：“如果选择‘国家’，能想到的就是烤鸭、宫保鸡丁、麻婆豆腐这些菜。他们都不是专业做烤鸭的厨子，黎白昕和李觉也不是川菜厨子。裴宴虽然能做川菜，但宫保鸡丁、麻婆豆腐太家常，多半也不会选择这两道。”
讨论的过程中，选手们陆续进入市场。
黎白昕几乎是钟声一响，就直接进入市场，直奔水产区域。
白小川探头看着：“海参、鲍鱼、大虾、瑶柱、猪肉、鹅、鸡、豆腐、莲藕、萝卜、白菜……表哥这是打算做盆菜？”
所谓“盆菜”，是广粤农家宴席必不可少的一道大菜，非常符合“乡村”这个题目
大盆里铺一层竹篦，随后先码上萝卜、莲藕、白菜这样耐煮又能吸收汤汁的素菜，再一层焖猪肉、酿油豆腐这样出汁不多的焖煮类菜，最顶上一层蚝豉、鲍鱼、海参、鹅掌、白切鸡、烧鹅、烧肉的精品菜，上锅煮。
最上层食材的精华被煮出，一层一层流下，最后再浇上一层醇厚的特质鲍汁水。食材的味道相互交融，又相互激发出各自的味道，互相增味增色。
寻常人家的盆菜，多是一家人齐开工，各自处理好自己的配料，随后放到一起煮。
如今黎白昕得在三小时内，一人做多个人的活，大约也就只有他，敢于这么做。
白佳丽点头：“多半是了。”
她目光追随黎白昕看了许久，直到裴宴姗姗来迟。
裴宴虽说出来得晚，不过目的明确，第一步先去调味香料区。
她在调味香料区转悠了几分钟，直到白佳丽有些疑惑地皱起眉，才顿住脚步，从香料的角落里翻出了一大包不起眼的干荷叶。
裴宴抚摸着手里的荷叶，心里一松。
刚才她看到一闪而过的荷叶，但并不确定，现在的确拿到手，就可以确定下选题了。
之后她的步伐明显快上许多，先是取了葱姜八角香叶等香料调料，又提了瓶上好的茅台，再去挑了三只不大不小的三黄鸡以及腊肉、香肠、香菇、木耳、糯米等配料，最后折到厨具工具区拿了一袋子食品级黄黏土。
裴宴第一第二轮都是上位圈选手，到现在，有更多观众关注这位来自华国的年轻姑娘。
然而对于外国观众来说，这些食材，尤其是最后的黄黏土可以说是非常陌生，陌生到奇怪的地步。
“有对华国菜有了解的吗？裴是准备用它做什么？”
“会不会是跟小石子一样，用来压烤制物的？”
不过，对于白家姐弟这样的华国人来说，看到黄黏土的时候，就明白裴宴要做什么了。
白佳丽露出微笑：“这确实也是道很切合选题的菜。”
这道菜传说起源于逃难乞丐，如今也能见于乡村土灶。
——叫