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第39节

 

「东家可算来了。」郑明远嘿嘿笑了笑,「看来我这菜也没白挨骂。」

「郑叔若是有事,让伙计去喊我一声就是。」苏玉锦略带了些无奈。

「我若着人去喊你,你可未必能来。」郑明远撇了撇嘴,「这酒楼开张这么久,东家来过几回?就连来这儿拿个菜,都是让艾草她们来的,我怕我请不动,干脆用了这个法子。」

既是她此时陪着贵客,那自然对菜式十分看重,这个办法反而是最为快捷的。

倒也难为郑明远想了这个法子来。

苏玉锦扶额直笑,「这几日因为家中来了亲戚,着实也是忙,前段时日呢看这酒楼后厨有郑叔你这个顶梁柱,其他大小事儿都由吴掌柜操心,我也就偷懒当了甩手掌柜去。」

「下回我若是许久不来酒楼,郑叔若是想要我来的话,倒也有更好的办法。」

「什么办法?」郑明远好奇无比。

还有什么办法比他把菜做砸了还让苏玉锦在意?

「下回只说这后厨里头的水缸成了精,倒进去的水成了银子,我保准过来抢钱,天上下刀子都来,而且跑的比谁都快。」

苏玉锦一番促狭,惹得在场之人皆是哈哈大笑。

「苏姑娘可别惦记这事儿,若是这水缸当真能吐出银子来,只怕师父一个人就把水缸给抱走了,拼了老命也得背回家去,绝对轮不着姑娘你这里的。」曾大勇戏谑道。

「鬼小子,我几时这般贪财了?」

「师父若是不贪财,为何这个月的工钱要替我领了,还要替我收着,我想去买云片糕来吃,都说我馋嘴贪吃不肯给?」

「我那是怕你小子乱花钱,钱攒着给你置办宅院,娶媳妇用!」

「这话从我跟着师父你就开始说,说了七八年了……」

「住嘴!」

这场,最终以郑明远给了曾大勇一个爆栗子结束。

「东家既是来了,我这几日新研制的菜式,你尝尝新鲜?」郑明远一边说一边忙活,「刚东家不也说亲戚来了,那也刚好让你亲戚跟着尝一尝?」

「对,东家家里头来的什么亲戚?」

「二……二表舅!」

这样啊。

既然是二表舅,年岁应该不小了。

上了年岁的人喜欢吃滋味浓重,软烂的食物,刚好他做的这几道菜合适!

郑明远兴致勃勃,进了灶房去忙活。

苏玉锦则是去了雅间,等着待会儿伙计送菜上来。

贺严修这里已是吃的差不多了,见苏玉锦回来,问,「刚刚出了什么事?」

「没什么大事,不过是这里的大厨觉得婢子这段时日都没来酒楼,自己研制的新菜无人试吃,有些怨言,便故意将方才那道菜做的难吃了一些,引婢子去寻他。」

苏玉锦笑道,「待会儿有几道新菜送上来,二爷便跟婢子一并试一试吧。」

已经吃撑了的贺严修,「……」

早知道,刚刚不吃那么饱了。

不过……

年纪很大贺严修:「……」

给苏姑娘赔罪

不过苏玉锦喊他这个味觉失灵的来试菜,当真是认真的?

看得出来贺严修的满脸疑惑,苏玉锦抿嘴笑了笑,「二爷是觉得自己不适合试菜?」

贺严修点了点头。

苏玉锦脸上笑容更浓,「其实二爷才是最适合试菜的人啊。」

「菜式素来讲究色香味俱全,这色和香占了两样,且在味之前,二爷原是见多识广的,见过的菜肴极多,且嗅觉极为灵敏,自是能看出一道菜式的好坏。」

「再来,即便是说到味道这里,这滋味好不好的另说,口感也十分关键,若是一道菜十分出味儿,但嚼起来如嚼蜡一般,入口极为不舒适,也是无用。」

「二爷味觉丧失,这入口时对口感的要求便会颇高,自然对于这试菜也会颇有帮助。」

贺严修赞许点头,「说的不错。」

正是这个道理。

而刚刚苏玉锦的话说的条条是道,有理有据,且能看的出来她对这件事颇有认知。

自刚刚进了这会宾楼,也能察觉得到这酒楼内管理的井井有条,各个伙计之间衔接得当,几乎看不出什么纰漏出来。

这若是论起来,是那个吴大掌柜的功劳。

但苏玉锦能寻到这样能干的大掌柜,且让吴大掌柜对其十分信服,也足以显见她应该算是管教有方,有用人掌事之才能。

贺严修再次点了点头。

说了会子话的功夫,郑明远着人陆续将菜端了上来。

蜜汁烤鹌鹑,五香烧鸭掌,海参鸽蛋汤,叉烧猪肉和鸡油香菇。

鹌鹑烤的棕红酥脆,闻着有浓郁的甜香,鸭掌是脱过骨的,吃起来口感十分软烂,鸽蛋因为煮的时间够长,已是煮成了透明状,看着晶莹剔透,十分好看,叉烧猪肉的口感也是绵软醇厚,而鸡油香菇中的香菇,用的是泡发后的干香菇,口感也更加美妙。

这是贺严修给出来的所有菜品的意见。

苏玉锦尝了一遍,也是赞不绝口。

郑明远的厨艺当真是没得说,这滋味上也无可挑剔,且这几样菜的食材也算易得。

海参在这几样里头算是最为珍惜的,但海参可用干货泡发,倒也方便。

「可以跟郑叔和吴掌柜说,这几样菜都没有任何问题,可以陆续着上。」苏玉锦道。

每隔一段时间上一道新菜,这样才能保持客人对会宾楼的兴趣不降低。

吴建通闻言,便去和郑明远商议菜品上新的事宜。

之后的两三日,一切照旧。

苏玉锦一日三顿变着法儿地给贺严修做吃食,上午施针治疗,下午则是跟他一并出去走一走,逛一逛。

戏园子里头听戏,或是茶楼里头听说书。

过得倒也充实不无趣。

很快,七日的诊治时间已是结束,贺严修着兴安收拾了一番,准备第二日晨起早早出发往京城走。

而苏玉锦这里,考虑到贺严修要离开,待过了晌午后,便忙活着准备晚上的食材,预备着好好张罗一桌子的席面。

杀鸡宰鹅,收拾鱼,剁羊肉。

艾草和柳妈妈忙的也不可开交。

正忙活着,紧闭的院门外有了「咚咚」的敲门声。

「艾草,去瞧瞧是谁。」柳妈妈两手沾着面喊了一句。

「哎,这就去。」艾草刚应了一声,手中刚捞出来的清江鱼顿时滑了手,鱼在地上打了个滚儿,沾了满身的泥土。

「我的鱼。」

艾草手忙脚乱的,不知道是该去捡鱼,还是该去开门。

苏玉锦在那择一把小香葱,见状笑的花枝乱颤,「你且管你的鱼吧,我去看一眼,这个时候来的,估摸着是霜叶他们。」

说着话,苏玉锦放下手中的香葱,先应了一声,「稍等。」

待拔了门栓,开了门,看到门外站着的人时,顿时一愣。

「苏姑娘。」任建柏见来开门的是苏玉锦,既意外又惊喜,忙作了一揖,「贸然造访,还望苏姑娘见谅。」

苏玉锦福了一福,「任秀才好,只是不知任秀才来所为何事。」

只问何事,并未张口要请他进去坐一坐。

任建柏略有些失望,但一想到苏玉锦是一个姑娘家家的,而他于她而言到底是个外男,懂些男女大防之间的规矩也

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